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　　原料：水發(fā)蘑菇100g、豆腐200g、蒜苗25g、海米35g，精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯等適量。
　　做法：
　　1.將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發(fā)好海米。
　　2. 炒鍋內(nèi)添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。