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    蘑菇能補充維D蔬菜中獨一家

    發(fā)布時間:2010-09-28   來源:中國食用菌商務網

      眾所周知,蘑菇含有豐富的營養(yǎng)物質,其中蛋白質的含量多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。據美國《烹飪之光》報道,蘑菇是蔬菜中唯一的維D來源。
      以香菇為例,其維D含量是海帶的8倍,比大豆高20倍。維D能幫助人體吸收鈣,有益骨骼健康。但是,維D的天然來源不多,除牛奶和某些魚類含有維D外,蘑菇無疑是天然食物中維D的重要來源之一。
      維D可以提高人體對鈣、磷的吸收,還可防止氨基酸通過腎臟的損失。缺乏維D可能會引起骨質疏松。生活在環(huán)境污染嚴重,特別是濃煙污染地域的人,以及需要經常上夜班的

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